Cuvée Éloge
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Éloge Rosé 2023
Le vin
Le rosé gastronomique
Situation
Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’ile de Saint Tropez
Terroirs
Coteaux sablo-schisteux
A la vigne
La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site
Vinification
Égrappage avant pressurage, levurage puis fermentation à basse température en cuves inox
Dégustation
Robe : rose très pâle
Nez : expressif offrant des notes de fruits rouges et de pêche de vigne
Bouche : ronde et généreuse, la finale légèrement sapide rappel l'origine et la beauté de son terroir
Service
8°C à 10°C - Frais non glacé
Daurade en croûte de sel et fenouil rôti
« L’Eloge est un hommage au terroir de la presqu’île de Saint Tropez. Juste équilibre du fruit et de la salinité à déguster sur une cuisine méditerranéenne raffinée, une belle soirée d’été. »
Edouard Planel
Maitre de chai
